Banan- og honningbrød

... eller gjer som Jamie

For nokre dagar sidan kjøpte eg nokre bananar i ein pose til 10 kr.  No hadde dei sett sine beste dagar.  I Jamie si kokebok fann eg ei oppskrift på bananbrød som eg fekk lyst å prøve.  Eg brukte foodprosessor og kjøkenmaskin.  Hevinga gjekk litt treigt, så i oppskrifta under anbefaler eg ein pakke fersk gjær.  Eg sette bollen på vekta og vog opp ingrediensane.  Spesielt med flytande honning synest eg det var praktisk.  Eg hadde i eit egg då deigen min vart litt fast.  Eg var og freista til å ha i litt smør, men heldt meg.

Eg starta med å hakke "ein neve", med meg vart det 125 g mandlar, i foodprosessoren.  Deretter mosa eg 6 bananar til dei vart ei suppe.

1 pk gjær
ein neve mandlar, kan sløyfast
6 1/2 dl mosa banan +vatn
60 g flytande honning
1/2 ss salt
(1 egg- mitt påfunn)
ca 1 kg kvitemjøl
---
honning til toppen

Bland alt i kjøkenmaskina og lat ho gå til deigen er glatt og fin.
Hev til dobbel storleik
Form 10 bollar (eg laga 12)
Legg dei tett i ei form.
Hev til dobbel storleik.
Drypp honning over brøda.
(Her kunne eg ha vore rausare.)
Steik ved 200 grader i 20 minutt.